ハンバーグ

Japanese weekで大好評だったハンバーグ。

英語でもそのまま伝わりそうな気がする「ハンバーグ」だが、実は日本独自の料理であり海外の人にそのまま「ハンバーグ」と言っても伝わらない。

日本の料理名として“Hamburg”と伝える、あるいは英語では、”Hamberger”(ハンバーガー)や“Hamburg steak”（ハンバーグステーキ）と言われているようだ。

今日は現地の食材から作ったハンバーグのレシピを紹介していく。

ハンバーグ

準備：４５分　調理：３０分

【作り方】

＜ハンバーグ＞

① 玉ねぎをみじん切りにする。
　→中火であめ色になるまでじっくり炒める。
　→皿に移して粗熱を取る。

② 食パンをフードプロセッサーで細かくする。

③ ボールにハンバーグの材料を全て入れ、タネに粘りが出るまで混ぜる。

④ タネを楕円形に整え、手のひらでタネをパスし、種の中の空気を抜く。

⑤ フライパンに油を敷き、中火で温める。
　→ タネを置く。
　→ 焦げ目がついたらひっくり返す。
　→ 蓋をして弱火で約１０分蒸し焼きにする。

（⑥ チーズをハンバーグの上に乗せ蓋をし、チーズを溶かす。）

【ソース】

① すべての材料を小さめの鍋に入れる。

② 中火で時々混ぜながら水分を飛ばす。（約10分）

⇒ お皿にハンバーグとお好みの野菜を盛り付けて完成！

ちなみに、オーストラリアでは「リソース」(Rissoles)と呼ばれるハンバーグに似た伝統的な料理がある。

私が食べさせてもらったものは、肉は牛肉のみでサイズもハンバーグより小さめ、厚さも薄めであった。

こちらもまた絶品なので、オーストラリアに来た時には是非食べてみてもらいたい。